Q生焼け？ 火がちゃんと通ってるか不安
A中心温度63°に達した後、約1時間の加熱をしております
マロリーポークステーキでは、仕込みの時点で厳重な温度管理をし、食中毒には最新の注意を払っております。具体的には、真空低温調理で4時間加熱、また充分に殺菌をするため、肉の中心部が63℃以上に達した状態でさらに1時間の加熱をしています。仕込む際の肉の質量を一定にすることにより、安全で安定した食感を実現しています。
豚肉の安全基準については以下に準拠しています
（厚生労働省：豚の食肉の基準に関するＱ＆Ａについて）
